Ieri mattina, non avendo molto da fare, ho deciso di preparare una torta. Non allarmatevi, non era la prima volta che mi mettevo con le mani in pasta. La stessa torta l’avevo preparata un mesetto fa, in occasione del ritorno dei miei da un weekend che avevano trascorso in Calabria. Inutile dire quanto gradirono la sorpresa ed è anche inutile aggiungere quanto mi costò preparare quella sorpresa. Ora sì che potete allarmarvi: quella volta sì che è stato abbastanza preocuppante.
Avevo preparato tutti gli ingredienti che mi servivano sul tavolo, ma non sapevo da dove cominciare. Nonostante avessi davanti a me la ricetta, mille dubbi mi frullavano in testa.
“Ingredienti: 80g di farina”
Okay, ma quale tipo di farina??? E via, a cercare su Internet la differenza tra le due farine , la 0 e la 00. Quella per i dolci è la 00. Perfetto. Andiamo avanti.
“Separare i tuorli dagli albumi e montare i secondi a neve con un pizzico di sale.”
Alla distinzione tra i due ci arrivavo anch’io; la mia paura era quella di rompere male le uova e non riuscire quindi a separe correttamente le due componenti. E via, a cercare il video su YouTube che mostra, a rallentatore, come si deve procedere. Praticamente si effettua una leggera pressione sulla spaccatura dell’uovo e poi si fa spostare il tuorlo da una metà all’altra dell’uovo stesso, mentre l’albume scende lentamente nella ciotola.
Certo.
…ti pare facile!
Vabbè, in qualche modo ci riesco. E poi non ricordo di aver avuto altri problemi (a parte il tempo di preparazione che doveva essere di 30 minuti, ma che per me è triplicato…).
Ieri invece è stata più semplice (vabbè, ci sono sempre delle piccole difficoltà ogni tanto, ma son dettagli…) e la torta che è uscita fuori dal forno si è rivelata ottima!
Questa è la foto della torta preparata la prima volta, quindi circa un mese fa:
Questa invece è la foto fresca fresca di ieri:
Direi che si assomigliano molto, no?
Eeeh, ormai ho acquisto una certa tecnica, non posso più sbagliare… 😉
Comunque, la mia bravura (sìcertocomeno…) è tutta merito della mamma. Lei, che è un’insuperabile pasticcera, lei, che mi ha trasmesso i segreti dell’arte dolciaria (ancora…?certo che te la credi molto oggi, eh?), lei, che…vabbè vedi il post di sopra, mamma! 😀
Con il suo permesso, inserisco qualche foto dei suoi dolci migliori (praticamente tutti xD), dolci di prima classe, veramente sublimi…
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Scrutatrice di nome e di fatto.
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